小白癡。話。彩虹

芭樂姑娘說要年菜解析版

所以我來分解一下囉～～

這和解方程式是一樣的．．．一步一步寫清楚囉～～

１．蒸雞肉：準備一隻雞．洗乾淨．將整隻雞抹鹽．但一定要記得．只抹一點點．不然會”鹹死姑呆ㄛ～”．可以放電鍋蒸．也可以放炒菜鍋蒸．如果雞太大的話．蒸熟後．要全隻抹上一點點油．．．一點點．．．一點點．．．是為了亮亮漂亮．不是要保養．．別抹太多ㄋㄟ～～而且要趁熱抹ㄛ～～當然．．切就要等冷些再切．雞肉才不會散了．

２．長年菜湯：就是介菜啦．一般芥菜大家都不喜歡它的苦味．但因為年節．老一輩都會煮．

雖然我也會煮．但我不喜歡那種油膩膩的煮法．我的是自製版啦～～參考參考囉．．．

先把洗淨(不切)的長年菜（長長久久）川燙過(再過冷水．聽說會更耐煮)．這樣比較不會苦味．在煮滾的水中加入幾滴橄欖油和一點鹽．然後再川燙．這樣的菜更翠綠．哈哈．我真的喜歡漂亮的感覺啦．．．

湯鍋煮開水．將川燙好的菜放入．加入剛剛蒸雞的鍋底的雞湯．如果有買鮑魚角（我說的是那種便宜的啦．不是昂貴的ㄏㄟ～）．可以加入它的湯底（聽說加入干貝味道很好．真要來試一試ㄋ～）．當然最後嚐一嚐再決定加多少鹽ㄛ～

３．芹菜炒木耳：芹菜挑好洗淨切小段．木耳要泡水泡軟．當然去買乾品來泡．因為市場的是泡好的．比較不好．自己泡的水比較放心ㄋ～

起油鍋．至於先炒芹菜還是先炒木耳ㄋ？？這就要看芹菜和木耳打架誰打贏ㄛ！！

好啦～我亂說的啦．．．．不過．．．．我先去問一下ㄋㄟ～因為這一道我沒炒過（過年第一次想準備這道）．．．

喔～～當然是先炒木耳．炒熟熱後再放入芹菜．不用炒到軟．因為芹菜脆脆好吃唷！！

４．三色香腸：香腸的作法．就抄上一篇．香腸退冰至常溫．先微波半熟再煎．就能少油．又不失香味唷～～

這篇是補述的．所以就不開放回應囉～