有時對食物很沒味口.不愛吃東西.但面對涼拌大頭菜就不一樣了


lily很喜歡吃.因為常常讓味口變很好.所以每次嫂子做一顆.我都會A一些回家


這次決定要好好自己學一學.就跟涼拌芹菜一樣.好期待ㄛ~


 


 


準備材料:大頭菜一顆.(現在大約30元就好大一顆.好像很多人賣).蒜苗一枝(要取蒜白.所以蒜白要長一點)


配料:鹽巴一些.糖.香油.白醋.大蒜(不一定要.這次我沒加)


1.大頭菜去皮:這是最困難的一個部份.因為lily手太小.一直搞不定它.滾來滾去.根本就是跟lily唱反調.厚~~很生氣ㄋㄟ~~皮又厚!又不聽話!真是不乖~~當然.這些抱怨之後.就有人來把它擺平!哼~誰叫它欺負偶~~


ps.因為它太皮了.lily也忘了要拍下它的真面目.不認識菜市場大頭菜的.可能要去找一下囉.就是圓圓的.像小皮球的大小.頭上都有三四跟的梗...是淺綠色的


 


2.切大頭菜:這下容易多了.你一定要先一刀兩半.因為才不會滾.再來切片.把所有都成片.當然這是因為今天我要切絲狀的前一步驟.如果打算做長方形或正方形.也可以.當然梯形三角形都ok...重點在於切薄片才方便吐苦水....ㄛ~~撒鹽後.大頭菜的苦味會因擴散作用.隨著裡面的水流出來...


越講好像越聽不懂厚~反正切薄片啦~~



 


3.切絲:當然你選長方形.圓形.正方形.三角形.梯形的婦女和妹妹们就跳過這一項啦~~




 


4.向大頭菜撒鹽:這鹽的量就要控制一下.lily因為倒太多.所以洗了三遍還太鹹.最後泡水去打報告.然後又變太淡.又加了鹽....當然..如果你很”閒”.你也可以像我這樣亂玩~~


到底要加多少呢?其實....我也不知道~~哈哈哈...


撒完鹽後別忘了用手去抓拌均勻.然後等30分鐘


 



 


~~~10分鐘~~~


~~~30分鐘~~~


看看下圖


有沒有”吐苦水”


我就說ㄇㄟ~沒蓋你的啦~~


 



5.用冷開水洗淨大頭菜:把苦水倒掉.再用冷開水或過濾水洗一洗.再偷吃一塊看看鹹度有沒有剛好.如果太鹹.只好多洗幾次囉~~


 


6.切蒜白:這是一枝蒜白的量.把它切薄就可以備用.大家會分蒜和蔥厚~不用我說吧~




 


7.混合體:當大頭菜遇上蒜白.再加上白醋.糖.香油.就給它們好好的混一混...至於加多少就看你自己喜歡的味道囉.慢慢調多試幾次味道.這次不要用手啦~要用筷子ㄏㄟ~這可是不會再洗過的ㄛ~~


 



看看這樣..


清清白白的涼拌大頭菜就完成了.馬上可以上桌ㄛ~~


 


小one.ㄚ仔說好好吃


吃起來又清淡.又脆


老大也覺得很棒


呵呵~~我當然是一直吃一直吃ㄌㄟ~~


 


不過ㄚ~


後來查相關資料是不能一下吃太多的


因為會脹氣ㄛ~


不過也發現它是鹼性食物.營養價值高


嗯~值得一試~


 


大頭菜的故事:


大頭菜學名結球甘藍,屬於十字花科的蔬菜,是甘藍菜的一種,原產於地中海沿岸。大家之所以稱它為大頭菜是因它的外型長像,也有人這樣叫它結頭菜或菜鵠;它的品種不多,就莖球表皮顏色來分,可分為白綠、青綠和紫色等三種,紫色通常只當觀賞來用。喜歡冷涼乾燥的天氣,生育結球適合的溫度在攝氏15~20度,結球期間如果遇高溫,就容易產生纖維化的現象。

  大頭菜(結球甘藍)是鉀的良好來源,尚含極豐富的維生素A、C、E、鈣、磷及多種氨基酸。最重要的是它還含有引朵(In dol)、蘿蔔硫素(Sulforaphane)、異硫氰酸鹽(Isothiocyanate)等等成份在其中。醫學報導中提到蘿蔔硫素(Sulforaphane)具有最強的抗癌效力。因此甘藍菜常被稱為是抗氧化性的植物。在美國防癌協會建議的三十種防癌蔬果中,其中重要的甘藍菜有芽甘藍、無頭甘藍、結球甘藍(大頭菜)、羽衣甘藍。目前科學上已經證實,癌症與飲食有關係。一般人都知道少吃酸性食物,多吃鹼性食物對健康有益。而含有鈉、鈣、鉀、鎂、鐵、銅等成分較多者,可稱為鹼性食物;而其中甘藍菜就屬於弱鹼性食品,常吃黃綠色十字花菜類食物是有助於防癌的。另外植物荷爾蒙還有一項特性,就是烹煮加熱後,成份較不受影響,還是會發生作用,所以囉!大頭菜(結球甘藍)是營養價值很高的蔬菜,且具有重要的保健作用,是一種天然防癌良藥,但須注意十字花科的蔬菜易脹氣,不可一次吃太多。


http://www.archilife.org/modules/news/article.php?storyid=7

創作者介紹
創作者 lily 的頭像
lily

小白癡。話。彩虹

lily 發表在 痞客邦 留言(50) 人氣()


留言列表 (50)

發表留言
  • 古老的藝術
  • <table border="0" cellSpacing="0" cellPadding="0" bgColor="#ffffff">
    <tbody>
    <tr vAlign="top">
    <td><span><font color="#ff0000" size="6">英國神秘麥田圈傳達驚人信息</font></span></td></tr>
    <tr>
    <td> </td></tr>
    <tr vAlign="top">
    <td><span><font color="#ff00ff" size="5">2012年12月21日</font></span></td></tr>
    <tr>
    <td> </td></tr>
    <tr vAlign="top">
    <td><span>
    <center><br><a href="http://renminbao.com/rmb/article_images/2008-7-25-yymq01.jpg" rel="nofollow" target="_blank"><img src="http://renminbao.com/rmb/article_images/2008-7-25-yymq01.jpg"/></a><br><font color="#a52a2a" size="-1"><strong><br>7月15日,英國威爾特郡的埃夫伯裡莊園出現的神秘麥田圈指向2012年冬至。<br></strong></font></center><br><font color="#0000ff">2008年7月15日在英國威爾特郡的埃夫伯裡莊園(Avebury Manor)出現了新的麥田圈,專家結合它的規模和麥稈倒伏情況進行實地考察,排除了人為製造的可能。這個麥田圈尤其引人注目的地方,是它所傳達的信息竟與古代瑪雅預言有關。 </font>
    <div><font color="#0000ff">從外觀上分析,這個麥田圈圖案展示給我們的是太陽系,包括中間的太陽和九大行星,內環四個軌道的行星(圖示略小)分別代表水星、金星、地球、火星,外環四個軌道的行星(圖示略大)分別代表木星、土星、天王星、海王星,最外層軌道線上的是冥王星,圖案中也準確的顯示出它的位置和運行軌跡特點。 </font>
    <div><font color="#0000ff">專家研究發現,這個麥田圈所示九大行星位置與2012年12月21日(冬至)我們宇宙中太陽系行星位置圖完全吻合(見下圖)。也就是說,這個麥田圈提示的信息是指明了一個具體時間,即2012年12月21日。</font><br>
    <center><br><a href="http://renminbao.com/rmb/article_images/2008-7-25-yymq02.jpg" rel="nofollow" target="_blank"><img src="http://renminbao.com/rmb/article_images/2008-7-25-yymq02s.jpg"/></a><br></center><br><font color="#0000ff">對古瑪雅文明熟悉的人對這一時間可能並不陌生。對照西曆,瑪雅人長曆法(Long Count Calendar)中本次人類文明結束的日子正是2012年12月21日。此後,人類將進入與本次文明毫無關係的一個全新的時期。在這一天(冬至)太陽將與銀河系的黃道和赤道所形成的交叉點完全重合。此時的太陽恰好落在銀河系的縫隙中,或者說銀河系“座落”在地球上,如同為地球開啟了一扇“天門”。 </font>
    <div><font color="#0000ff">瑪雅人沒有提到甚麼原因使本次文明終結。有一點看來很明確,這個終結日並不意味著人類文明的毀滅,而是在暗示一種關於全人類在精神和意識方面的覺醒和轉變,從而進入新的時代。2012年12月21日這一天在西方世界早已倍受關注,甚至被傳言成了地球毀滅的“世界末日”,其實並不是。我們也可參照中國唐代預言《推背圖》第五十二象裡的“乾坤再造在角亢”一句。“角亢”是借傳統上的東方青龍七宿寓指龍年(2012年),“乾坤再造”也正是有“更新”之意。 </font>
    <div><font color="#0000ff">特別值得注意的是,瑪雅人還預言2012年12月21日這一刻到來之前,我們地球和人類將有一次全面“淨化”(Earth Purification)過程。根據瑪雅曆法我們生活在第五個太陽紀(公元前3113年——公元2012年止)。這個“大週期”又有具體的階段劃分和演化時期。從1992年到2012年這20年我們的地球已進入了“大週期”最後階段的最後一個演化時期,瑪雅曆法稱之為“地球更新期”(Earth Regeneration Period)。在這個時期地球上最敗壞最變異的物質與不可救藥的惡人都將被清除,本性與良知回歸的能夠被救贖的好人才被保留而進入下一個新時期。 </font>
    <div><font color="#0000ff">瑪雅人的預言足以帶給我們今天的人類許多反思與啟迪。看看今天的地球與人類,自然環境的污染、生態平衡的破壞帶給我們重重危機,人類社會的精神污染也同樣是觸目驚心,社會上各種醜惡和不良現象層出不窮,人們在自私與貪婪中,追逐著金錢、美女、肉慾、享樂、成就、權力和地位,卻察覺不到自己已經墮落到了危險的邊緣。 </font>
    <div><font color="#0000ff">古今很多預言也提示我們從現在到2012年,人類各種災禍會不斷,甚至會有淘汰人的大災難出現。而出現這些災難的淘汰過程當然也是預言中“淨化”的一種體現,另一方面這種“淨化”也包括對地球整體環境以及人類社會一切不正的、敗壞的、變異的邪惡因素的清除,包括許多我們肉眼看不到的敗物和邪靈。 </font>
    <div><font color="#0000ff">當前全球出現的這個“三退”大潮也不會與這種“淨化”沒有關係。曾經揮著拳頭對著紅旗入黨入團入隊,宣誓把生命交給它的人,身體上都有邪黨的印記,也就是說體內都有了它們不乾淨的東西,發聲明退出來後,很多有能力的人都發現他們體內的這種髒東西不存在了。所以可以說“三退”的作用和力量決不只是一個表面形式,而是的的確確在“淨化”人,“淨化”後的生命才能有機會走過預言中的這一時期。 </font>
    <div><font color="#0000ff">科學家研究表明,除極少數麥田圈(簡單粗糙,易分辨)為個人惡作劇外,世界各地絕大多數麥田圈為超自然力量所為。它周圍測到的強磁場和超聲波現代科學至今無法解釋其原因,其形成過程的“瞬間性”也一直是個謎。 </font>
    <div><font color="#0000ff">有專家研究發現,一些麥田圈的出現往往具有一定的警示作用,比如1995年某地發生蟲災前曾有過螞蟻形狀的麥田圈出現。而1999年的一個麥田圈圖案,與 2003年在高倍顯微鏡下看到的非典(sars)冠狀病毒是一樣的,令人不可思議。當前英國出現的這個麥田圈再次指向四年後的2012年,傳達的信息與瑪雅預言不謀而合。 </font>
    <div><font color="#0000ff">其實歷史上不同的預言和今天的各種異象已經告訴人類,我們的文明已經走到了新舊交接時期的門檻上,這期間“世界末日”雖不存在,但卻有 “淨化”過程中的劫難與淘汰。能否把握好這一關鍵時期,選擇好自己的生命之路,對每個人來說才是至關重要的。</font><br>
    <center><br><a href="http://renminbao.com/rmb/article_images/2008-7-25-yymq03.jpg" rel="nofollow" target="_blank"><img src="http://renminbao.com/rmb/article_images/2008-7-25-yymq03.jpg"/></a><br><font color="#a52a2a" size="-1"><strong><br>7月15日,英國威爾特郡的埃夫伯裡莊園出現的神秘麥田圈指向2012年冬至。<br></strong></font></center>
    <div>
    <center><br><font color="#ff7f00" size="4">部落格網址</font><a href="http://tw.myblog.yahoo.com/jw!TsFagdqbAwR63jL95z7SBXBjiw--/profile" rel="nofollow" target="_blank"><font color="#ff00ff" size="4">http://tw.myblog.yahoo.com/jw!TsFagdqbAwR63jL95z7SBXBjiw--/profile</font></a></center></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></span></td></tr></tbody></table>
  • WANG PA
  • <p>兼職工作,全職收入</p>
    <p><a href="http://www.otohero.com">www.otohero.com</a></p>
    <p> </p>
  • Michelle
  • <p><font style="BACKGROUND-COLOR:#ffff00;">我也很愛這樣吃也~之前我老公自己種時~~我也是涼拌來吃~有夠鮮甜的</font></p>
    <p><font style="BACKGROUND-COLOR:#ffff00;">感謝您分享另一種方式喔~</font></p>
  • 臺北縣家庭成長協會
  • 嗯!厲害喔!
  • liau 企業內部講師
  • <p><b style=""><span style="FONT-FAMILY:標楷體;"><font size="3">1.就利用週休二日帶寶貝們自己動手做涼拌大頭菜品嚐美食一噃謝謝分享相互保持聯絡 </font></span></b></p>
    <p><b style=""><span style="FONT-FAMILY:標楷體;"><font size="3">2.妳好,我是liau 企業內部講師,我在Yahoo!奇摩開了一個部落格,要邀請大家來分享我的生活紀錄,有空要常來逛逛唷! </font></span></b></p>
  • Jena
  • 看起來粉好吃耶!下次也自己動手試試看
  • 小弟
  • 看起來滿不錯的
  • 鈴Ling
  • <p>台語是不是叫做蔡ㄎㄡˋ??</p>
    <p>好懷念的味道<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/28.gif"/></p>
    <p>母親最喜歡用它做涼伴菜</p>
    <p>待會去看看有沒有人賣?? </p>
    <p>曾經看過</p>
    <p>好像有季節性的!!??</p>
    [版主回覆03/21/2010 12:50:23]<p>對對對...蔡ㄎㄡˋ</p>
    <p>最近市場好多ㄌㄟ~~可以去買~</p>
    <p>我也覺得是季節性的.好像最近很多~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/33.gif"/></p>
  • 跛腳男
  • <p>這個入味的話~~很好吃</p>
    <p>我媽常作這道菜</p>
    [版主回覆03/18/2010 22:39:54]哈哈~~看來我越來越有年紀了~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>
  • 丹皮革工作室
  • <p>皮很難削厚</p>
    <p>記得</p>
    <p>下次請老闆先幫忙</p>
    <p>把很硬的屁股厚皮先削掉</p>
    <p>接下來就比較輕鬆啦</p>
    [版主回覆03/15/2010 22:12:12]<p>喔~~了~~下次企跟老闆搜~</p>
    <p>我還跟它大戰300回合~~</p>
    <p>最後它敗在老大手上~哈哈哈~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
  • LO LO
  • 真好吃~~LO也要去買大頭菜來做這涼拌(希望週六還是如此熱的天氣 才有機會)。
    [版主回覆03/15/2010 22:16:38]<p>又便宜又好吃~~</p>
    <p>可以試一試~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/10.gif"/></p>
  • Sherry
  • <p>這個當配稀飯的小菜應該也很棒喔!</p>
    <p>我也喜歡吃大頭菜, 一顆才 30 塊, 真是太便宜了!</p>
    [版主回覆03/15/2010 22:21:01]<p>便宜ㄋㄟ~~</p>
    <p>這配飯配稀飯都很不錯~</p>
    <p>沒味口的也可以改善呦!就像我一樣~哈哈~~會愛吃飯ㄌㄟ~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/13.gif"/></p>
  • 欲迴低語綠鈴
  • <p>帶著暖暖的祝福來向你道晚安</p>
    <p>感謝好文好圖共賞..........<br></p>
    [版主回覆03/15/2010 22:27:28]<p>謝謝你的祝福~~</p>
    <p>整個格子都暖和了起來<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/10.gif"/></p>
  • bai
  • <p>我也很喜歡吃涼拌菜,</p>
    <p>這樣我學會了,以後舉一反三,</p>
    <p>反正涼拌菜就是加入:鹽巴一些.糖.香油.白醋,(我不喜歡蒜味,所以不加)。</p>
    <p>這樣lily是不是覺得我很聰明啊!?<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/34.gif"/></p>
    [版主回覆03/14/2010 21:54:52]<p>呵呵~~你真的好聰明ㄛ~~你可以改”聰明美美”的~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/10.gif"/></p>
    <p>只差在芹菜要燙一下</p>
    <p>大頭菜不用~~</p>
    <p>其他的.我如果知道後會再告訴妳..因為目前我也不太會~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
    <p>親愛的~我幫你改名啦~</p>
  • yaoyao
  • 很賢慧喔,不過看到會漲氣兩個字我決定不學了,因為我常常漲氣很辛苦的.
    [版主回覆03/14/2010 21:56:42]<p>吃太多才會啦~~</p>
    <p>不過你可以吃涼拌芹菜就沒這問題啦~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
  • 花蓮優質民宿
  • <span style="FONT-SIZE:13pt;BACKGROUND:yellow;COLOR:blue;FONT-FAMILY:標楷體;">謝謝 您的辛勞分享</span><span style="FONT-SIZE:12pt;BACKGROUND:yellow;COLOR:blue;FONT-FAMILY:標楷體;">!</span>
  • candy
  • <p>看來清淡爽口應該很適合夏天喔~</p>
    <p>我以前看朋友做ㄉ,都有放辣椒整個就是紅通通ㄉ!</p>
    <p>我是完全沒做過,應該來試著做~</p>
  • 傻媽
  • 這是ㄧ道很適合炎熱天氣的小菜喔!
  • 艾玲
  • 好吃下次來試ㄧ試
  • 出書快遞
  • <p>看起來真的很想吃一口哩。。。。</p>
    <p>讚哦。。。。。</p>
  • angel
  • <p>夏天到了真是清爽又開胃,</p>
    <p>恭喜上精選,有空歡迎來我的部落格逛逛呀.</p>
  • 按摩芳療老師
  • <a>好吃囉~~感謝分享</a>
  • 紅茶
  • <p>這個很好吃 吃起來脆脆的 夏天來吃特別清爽 眷村媽媽們常做這道菜</p>
    <p>這個很適合夏天吃耶 泰式的涼拌木瓜絲也很不錯 刨絲的木瓜絲 擠點</p>
    <p>檸檬 加點魚露 愛吃辣可以加辣椒 像我不吃辣 就加點魚露 香油 擠上檸</p>
    <p>檬汁 就可以了 夏天吃很開胃清爽</p>