小白癡。話。彩虹

這次。又想來做燉飯

ㄚ仔還沒吃過用雞湯做的燉飯ㄋ~

因為冰箱還有一半的【滴雞精】

當然是自己滴的唷~

以往燉飯我都會把汆燙好蔬菜的湯當湯底

然後再取出後拿來燉飯

這次

因為有做好的滴雞精

所以蔬菜直接下鍋~

其實，因為這不沾鍋可以直接燜熟蔬菜不失原味

試過幾次

才想大膽一點改變ㄋ~

1.先加點油，炒一下洋蔥末提味

2.再來放進一顆蕃茄切丁，和菇類，蓋上鍋蓋直接燜煮，原味湯汁不留失。

3.軟化後，可以再加入綠花椰，讓它燜煮一下，再把入味的花椰菜取出，因為它不耐煮唷~

4.放入洗好泡水的白米，加入雞湯，開始煮飯

5.雞湯一次一碗，要讓米粒吸飽湯汁，才能加入下一碗，記得要細火唷。當然如果沒備雞湯，也可以加高湯，或加水，因為這樣煮的蔬菜湯汁都還在鍋內ㄋ~

6.不沾鍋的好處就是不擔心沾鍋，哈~廢話，但至少白米不會黏在鍋底，即使多少會有一點點的鍋巴，但只是一點點，不過從開始燜米時，我還是有給它翻一下翻一下，因為這次飯放了四杯，還是要照顧的啦~

ps.放入食材後，都是這樣小火燜就可以，不用炒到滿廚房的唷~

7.等到飯到八九分熟，就是米心一定要軟，至少不能是硬的。開始擺上準備好的【快熟材料】。這次的【快熟材料】是：蝦仁，雙色甜椒，蟹棒。鋪滿鍋面後，再蓋上鍋蓋。

8.最後這道步驟就是用蒸氣溫度，讓最後不耐煮食材燜熟，一樣一直保持是小火狀態唷。五分鐘後熄火，就大功告成了

9.最後擺上剛拿出來的綠花椰就上桌了唷~

每次燉飯就會有不一樣的心得，有時換了湯底，有時換了擺法，有時換了材料，這次加蟹棒是畫龍點睛的一筆

不知大家有沒有發現我根本沒調味，連鹽也沒有，哈哈~因為滴雞精都會有點鹹味，所以我打算在最後餐桌在略撒海鹽就好~

只是剛好蟹棒有些鹹味，大家都認為味道剛好，所以連撒海鹽也沒有ㄋ~

小one和ㄚ仔都吃得好開心，看見大家都很喜歡我的燉飯，也覺得忙碌是值得的，尤其每次都像作畫一樣，拼出快樂的色彩是下廚最大的樂趣。。