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這次。又想來做燉飯

ㄚ仔還沒吃過用雞湯做的燉飯ㄋ~

因為冰箱還有一半的【滴雞精】

當然是自己滴的唷~

 

以往燉飯我都會把汆燙好蔬菜的湯當湯底

然後再取出後拿來燉飯

這次

因為有做好的滴雞精

所以蔬菜直接下鍋~

 

 

其實,因為這不沾鍋可以直接燜熟蔬菜不失原味

試過幾次

才想大膽一點改變ㄋ~

 

 

1.先加點油,炒一下洋蔥末提味

 

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2.再來放進一顆蕃茄切丁,和菇類,蓋上鍋蓋直接燜煮,原味湯汁不留失。

3.軟化後,可以再加入綠花椰,讓它燜煮一下,再把入味的花椰菜取出,因為它不耐煮唷~

4.放入洗好泡水的白米,加入雞湯,開始煮飯

 

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5.雞湯一次一碗,要讓米粒吸飽湯汁,才能加入下一碗,記得要細火唷。當然如果沒備雞湯,也可以加高湯,或加水,因為這樣煮的蔬菜湯汁都還在鍋內ㄋ~

6.不沾鍋的好處就是不擔心沾鍋,哈~廢話,但至少白米不會黏在鍋底,即使多少會有一點點的鍋巴,但只是一點點,不過從開始燜米時,我還是有給它翻一下翻一下,因為這次飯放了四杯,還是要照顧的啦~

 

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ps.放入食材後,都是這樣小火燜就可以,不用炒到滿廚房的唷~

 

7.等到飯到八九分熟,就是米心一定要軟,至少不能是硬的。開始擺上準備好的【快熟材料】。這次的【快熟材料】是:蝦仁,雙色甜椒,蟹棒。鋪滿鍋面後,再蓋上鍋蓋。

8.最後這道步驟就是用蒸氣溫度,讓最後不耐煮食材燜熟,一樣一直保持是小火狀態唷。五分鐘後熄火,就大功告成了

9.最後擺上剛拿出來的綠花椰就上桌了唷~

 

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每次燉飯就會有不一樣的心得,有時換了湯底,有時換了擺法,有時換了材料,這次加蟹棒是畫龍點睛的一筆

不知大家有沒有發現我根本沒調味,連鹽也沒有,哈哈~因為滴雞精都會有點鹹味,所以我打算在最後餐桌在略撒海鹽就好~

只是剛好蟹棒有些鹹味,大家都認為味道剛好,所以連撒海鹽也沒有ㄋ~

 

小one和ㄚ仔都吃得好開心,看見大家都很喜歡我的燉飯,也覺得忙碌是值得的,尤其每次都像作畫一樣,拼出快樂的色彩是下廚最大的樂趣。。

 

 

 

 

 

 

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留言列表 (3)

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  • 野馬KiKi
  • 看起來真像外面賣的呢!
  • 多謝鼓勵唷~~呵呵~~練習多次就比較熟~知道怎麼分批煮~最後就可以擺盤ㄋ~~

    lily 於 2014/11/16 23:39 回覆

  • 筠 & 筠媽
  • 純天然的美味, 真的很棒, 我家的孩子也很喜歡吃燉飯呢
    食安問題嚴重, 還是自己動手作實在一點
  • 樂泊黛
  • 妳也太賢慧了吧~還會想到要作飯!!
    樂 是一點也不想--除非不得已(噓..)
    看起來很好吃-- 樂 視吃過了很滿意 ^^