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自從上次和萍一起去佛光山~吃了蕃茄麵後....

就一直讓人念念不忘ㄋ~~

 

 

佛光山的素食蕃茄麵。。超級美味...

但lily的功力還不到火侯...

所以

還是要蛤蜊來幫忙。。提升鮮甜的味道

因為調味料多半只用了鹽...

那熬湯頭就要多搭配了~~

 

 

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所需材料:

1.蕃茄十顆左右

2.生香菇9~10朵

3.乾香菇3~4朵(以大姑。中姑。小姑來分。。它算中大姑。。。哈哈...姑都被煮了~~)

4.蛤蜊一斤(調湯頭鮮甜)

5.乾海帶芽一小把(增加湯頭鮮甜)

6.五花肉10片(每片大約青箭口香糖大就好...少少...調味而已....啥??不知道青箭??厚...你太年輕唷~~跟ㄚ桑有代溝)

7.豆皮五個(和五花肉都是為了加油..)

 

先切好香菇(切絲)

再切蕃茄,把一半拿去打汁。。為何要打汁?ㄛ~因為上次果汁機被我打壞,所以我要雪恥,就不信又會打壞!!哼~

其實,也不是啦~~噱頭ㄇㄟ~~打一打比較快糊掉~哈哈~~

蕃茄汁加水煮開,加入全部蕃茄,生香菇,熟香菇,加一點乾海帶芽(別太多,會脹4~5倍的。。)

一起熬煮大約15分鐘

 

再加入豆皮五個(要剪一下,不要太大個)

因為都沒有加油,所以要有點油,麵材會滑溜

 

煮個5分鐘(大約)

再放入麵乾

煮滾後~~

放入五花肉

(視情況加水)

再等滾

再放蛤蜊

再滾。。。

放青菜...

煮滾後熄火~~~

 

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一般煮麵都要再加冷水兩次.麵才會軟Q..

但因為怕肉太老,蛤蜊掉光...

所以降溫的時間點用的是五花肉和蛤蜊

是否加水就看情況囉~

 

 

至於麵條要加入拌煮還是另外汆燙,都可以

但因為我想讓麵更入蕃茄味..

所以放入拌煮~~

 

 

最後青菜就不宜久煮.....

所以要看好麵已經差不多才放青菜唷~~

青江菜搭蕃茄麵真的是絕配ㄋ~~好吃~

 

 

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煮好後~~大同十人份電鍋的內鍋~~滿滿一鍋~

老大問我怎麼那麼多???

嗯...煮好就醬囉~~~

 

吃飽後

我問老大:是誰說太多的???蕃茄麵ㄌㄟ?只剩鍋底一飯碗~~~

 

常常煮東西po文時,格友都會問lily家幾個人?

哈哈~~

四個人....

(狗妹妹只餵狗飼料,沒算的啦~)

 

 

 

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