自從學了海鮮燉飯


海鮮蔬菜燉飯--copy版


ㄚ仔三步五時就會點選一次~因為他很喜歡這料理ㄋ~


 


有一次我們去餐廳點餐.ㄚ仔就點海鮮燉飯


不過呀~他說麻麻做的好吃ㄛ~


 


我研究了一下問題


燉飯的特色在於飯本身是高湯煮的


所以有一回我用電鍋煮飯.再拌入川燙好的食材


但味道弱了很多


所以.我知道這就是ㄚ仔說餐廳的燉飯不夠好吃的原因ㄋ~


 


 


這次我的主食都是海鮮.因為老大說晚點要做一些排骨


有需要作法的.參照上次嘿~


今天只算聊天ㄋ~


主菜海鮮.蝦仁.蛤蜊.透抽.這些要川燙.一定要記得放薑和酒


因為可以去腥.讓味道甜美些.當然川燙水要是高湯囉~


燉飯最後的食材是和燉煮好的飯拌炒均勻


不會再放調味.所以用高湯川燙也讓食物多一點點味道


不過像這些海鮮類的.我是另用一鍋高湯來燙.因為川燙後的水就不要了~


 



 


另一鍋的高湯.是要留到後面煮飯的


我把蔬菜類放入準備好的高湯.一起川燙


這樣等於給蔬菜做了調味的動作ㄋ~


記得所有蔬菜要切丁.大小要適中ㄛ!!


材料隨意挑.只要重搭色搭營養.今天是:


杏鮑菇丁.玉米筍丁(先用清水燙過).綠竹筍丁.蕃茄丁.黃色甜椒丁(快燙好再放.才不會太軟ㄛ~)


 



 


今天的花菜有白花和青花


ㄚ仔說要帶便當.所以加入白花菜


青花菜在蒸便當時.容易變黃的


不過大家打算當中午和晚餐吃


所以青花菜一定要.因為這是彩色燉飯的一大特色


色彩鮮豔.味口大開ㄛ~




 


洋蔥四分之一顆.切末.用橄欖油炒香


記得不要焦掉ㄛ~不然就不好吃了!!




 


加入剛剛川燙青菜的高湯和白米


小小小火.慢慢慢燉煮.


等湯略乾再加高湯.蓋上鍋蓋悶.米心更易熟


不過如果鍋會黏底的.就要多注意翻動.以免”臭火搭”


大概要反覆多次ㄛ~這樣燉比較”稿剛”


但美味就在川燙高湯燉進白米裡.吃起來特別香特別好吃ㄋ~


如果主菜是牛肉或雞肉.也是可以當湯底的


唯獨海鮮類.比較有腥味.所以我個人覺得不喜歡囉~


 





 


就醬把高湯放一旁.邊觀察邊加高湯入米飯中


從生米開始煮的.不需要先浸泡.更是入味


如果你還是沒把握


那就把川燙蔬菜的高湯和米一起到電鍋煮


 



 


這個餐很簡單.但是費時


切切.煮煮.燉燉


大概要兩小時


不過清淡健康.孩子又超愛吃..算是值得啦~~


尤其在燉飯的時候.要一直翻.手會酸的


老大說.因為小孩愛吃.所以再麻煩.麻麻都說好


我.我哪有...我對你最好了.你都不懂ㄌㄟ~~


 


盛上一盤.看起來美美的.小one跑來問


麻麻~你為何用盤子ㄚ?


我說醬不是很美嗎?


小one說:不用啦~我們已經夠愛吃的了~


ㄚ仔說:厚.那盤子哪夠吃ㄚ?


又把它加到一大盤


真是沒有美感的兩隻小豬~


 


當初為了你們瘦小不愛吃飯


我還把飯點上眼睛鼻子嘴巴的


海苔還拿來當頭髮


大概都忘了吧~


真的覺得孩子長大比較好養ㄋ~~






 


今天ㄚ仔的便當就是:西班牙海鮮燉飯


青花菜用白花菜取代囉~


ㄚ仔居然說.沒差啦~我都愛吃.管它綠的或黃的~


 



 


為孩子忙進忙出.很開心


總覺得當媽怎麼可以當的這麼自以為是的


哈哈~


沒差啦!


開心就好


 


飯後ㄚ仔說沒衛生衣


原來長高後(170以後).我就忘了他的內衣也會太短


真是笨媽!


 


下午和老大騎著歐兜賣去買衛生衣


這幾年.我都喜歡輕薄且保暖型的衣服


一件保暖內衣.一件上衣.一件功能型外套(防風.防雨.保暖)


寒冬裡.穿的輕便也是一種享受ㄋ~


 


 


吹著冷冷的風


享受當父母的權利與義務


Gloria上次回應說:你們工作忙.還很為孩子設想


 


謝謝Gloria的鼓勵.總是用最美的心看我們


這兩年.我在她身上學會.用美麗的心.看世界


事實上.她當的更稱職ㄋ!


 



沉醉在當媽媽的樂趣裡


(雖然.偶爾抓狂.偶爾碎碎念


 


哈哈.當麻麻也可以當的這麼跩.為孩子煮飯也可以這麼開心


Jelly說小麻煩笑我們: "自high狂"


 


 



 


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lily 發表在 痞客邦 留言(14) 人氣()