小白癡。話。彩虹

最近晚上常會去買點心

大家都很喜歡鹹水雞

當然．我更愛買的是鹹水雞攤的蔬菜．紅蘿蔔．西洋芹

這兩種蔬菜的營養價值都很高

不過．更可愛的是可以用不一樣的方式處理

讓口感完全不同

外頭買的總是比較沒把握它的衛生問題．另外又貴

今天抱著把大家當白老鼠的心態．自己來試一試

研就網路上鹹水雞的調味．再加一點自己的想法

一．清洗切段．紅蘿蔔和西洋芹

紅蘿蔔削皮後．切大塊就可以

芹菜洗淨後．別忘了削一下頭部的外層

因為纖維如果太粗．口感就不好

二．把兩種蔬菜川燙

芹菜一樣切大段．下鍋巛燙

川燙的水．我加了雞湯塊．可以去除紅蘿蔔的特殊味道．更好吃

還有紅蘿蔔燙比較久．所以燙的時間要不一樣長ㄛ～～

還有不要燙太久．太軟就不好吃了

很重要的是：燙好撈起後．一定要馬上放入有冰塊的冰水．因為這樣可以比較脆．口感更好

ps．萬一太軟．也可以用多一些冰塊的冰水救一下ㄛ

（川燙過的蔬菜．比較不會生冷．所以更好唷）

三．將蔬菜切小塊

西洋芹與紅蘿蔔的切段．比較建議切長形

不要太大塊．而且表面積大一些．味道比較均勻

因為這兩樣蔬菜都不是很容易入味的

所以表面沾到的調味就更重要ㄋ～

四．加入調味拌勻

調味料：香油．楜椒鹽．雞粉（可用雞湯塊取一小塊搗碎）

別忘了加入新鮮蔥末．味道更到地

把所有的材料與調味拌均勻．

楜椒鹽的量要慢慢加．邊試一下味道

就大功告成唷～～

大家都說跟鹹水雞攤的口味幾乎一樣ㄋ～～

尤其紅蘿蔔更成功．．．兩小傢伙一口接一口

老大問我要不要去擺攤

哈哈

謝謝大家的鼓勵啦！！

雖然我很少上廚房．但大家都很捧場的ㄌㄟ！！

不過．說真的．我也覺得味道像極了．不信你試試～～

PS．芹菜半把１８元．紅蘿蔔一條１０元．雞湯塊用了一個

大概可以拌出鹹水雞攤１５０元的量

西洋芹：可以降血壓．低熱量、高纖維，含有的豐富的維生素C與鈣、磷、鉀、鐵等微量元素，對於高血壓及肥胖有很好的預方效果。

紅蘿蔔：營養師表示，紅蘿蔔富含維生素B1、B2、C、D、E、K及葉酸，還有鈣質、胡蘿蔔素、食物纖維等有益人體健康的成分。多吃紅蘿蔔不但能提高人體免疫力，而且可以改善眼睛疲勞、貧血等現象。

　　最值得一提的是，紅蘿蔔還具平衡血壓、幫助血液循環、淨化血液、促進新陳代謝、強化肝臟機能及清理腸胃的功用，是最天然的綜合維他命丸。