最近晚上常會去買點心


大家都很喜歡鹹水雞


當然.我更愛買的是鹹水雞攤的蔬菜.紅蘿蔔.西洋芹


這兩種蔬菜的營養價值都很高


不過.更可愛的是可以用不一樣的方式處理


讓口感完全不同


 


 


外頭買的總是比較沒把握它的衛生問題.另外又貴


今天抱著把大家當白老鼠的心態.自己來試一試


研就網路上鹹水雞的調味.再加一點自己的想法


 


 


一.清洗切段.紅蘿蔔和西洋芹


紅蘿蔔削皮後.切大塊就可以


芹菜洗淨後.別忘了削一下頭部的外層


因為纖維如果太粗.口感就不好


 


 


二.把兩種蔬菜川燙


芹菜一樣切大段.下鍋巛燙


川燙的水.我加了雞湯塊.可以去除紅蘿蔔的特殊味道.更好吃


還有紅蘿蔔燙比較久.所以燙的時間要不一樣長ㄛ~~


還有不要燙太久.太軟就不好吃了


很重要的是:燙好撈起後.一定要馬上放入有冰塊的冰水.因為這樣可以比較脆.口感更好


ps.萬一太軟.也可以用多一些冰塊的冰水救一下ㄛ


(川燙過的蔬菜.比較不會生冷.所以更好唷)


 



 


三.將蔬菜切小塊


西洋芹與紅蘿蔔的切段.比較建議切長形


不要太大塊.而且表面積大一些.味道比較均勻


因為這兩樣蔬菜都不是很容易入味的


所以表面沾到的調味就更重要ㄋ~


 


 


四.加入調味拌勻


調味料:香油.楜椒鹽.雞粉(可用雞湯塊取一小塊搗碎)


 



 


別忘了加入新鮮蔥末.味道更到地


 



 


把所有的材料與調味拌均勻.


楜椒鹽的量要慢慢加.邊試一下味道


就大功告成唷~~


 


 


 


 


大家都說跟鹹水雞攤的口味幾乎一樣ㄋ~~


尤其紅蘿蔔更成功...兩小傢伙一口接一口


老大問我要不要去擺攤


 


 


哈哈


謝謝大家的鼓勵啦!!


雖然我很少上廚房.但大家都很捧場的ㄌㄟ!!


 


 


 


不過.說真的.我也覺得味道像極了.不信你試試~~


 


 


 


PS.芹菜半把18元.紅蘿蔔一條10元.雞湯塊用了一個


大概可以拌出鹹水雞攤150元的量


 


 


西洋芹:可以降血壓.低熱量、高纖維,含有的豐富的維生素C與鈣、磷、鉀、鐵等微量元素,對於高血壓及肥胖有很好的預方效果。


紅蘿蔔:營養師表示,紅蘿蔔富含維生素B1B2CDEK及葉酸,還有鈣質、胡蘿蔔素、食物纖維等有益人體健康的成分。多吃紅蘿蔔不但能提高人體免疫力,而且可以改善眼睛疲勞、貧血等現象。

  最值得一提的是,紅蘿蔔還具平衡血壓、幫助血液循環、淨化血液、促進新陳代謝、強化肝臟機能及清理腸胃的功用,是最天然的綜合維他命丸。


lily 發表在 痞客邦 留言(19) 人氣()