小白癡。話。彩虹

    第一次烤比司吉。。

第一次認識泡打粉。。

第一次知道這樣的烘焙用的是低筋麵粉。。。。

抱著努力不一定有收穫的泰然心情去玩吧~

低筋麵粉500克..

泡打粉25克

糖125克

奶油115克

牛奶250克

蛋一顆

鹽少許

重點是只能獲，不能揉

不然出了筋性就不是想要的口感

畢竟比司吉是鬆鬆的口感

1.把糖+鹽+低筋麵粉+泡打粉都過篩

2.放入室溫微軟的切塊奶油拌勻

3.這是需要慢慢用手推開奶油但不搓揉以免產生筋性

4.加入牛奶再拌勻

5.把麵團擀成兩公分厚

6.再用圓形模切一個一個

7.烤箱預熱一下

8.鋪上烤紙，擺上烤盤，表皮刷點蛋汁

9.180度烤15~20分

經驗報告：烤多久真的要看當下狀況，時間是一份參考值，快焦了記得停止，不夠記得加烤

經驗報告：蛋汁可以先放2/3入麵粉團拌勻，留1/3等入烤箱前刷表層，烤起來顏色漂亮，不過不會是一個煎蛋在比司吉上啦~

經驗報告：糖粉我改用黑糖，沒有影響製作，反而更香，其實因為我家只有黑糖~ㄎㄎ~

經驗報告：撥開比司吉抹上蜂蜜或果醬或芝麻醬都好吃唷~

經驗報告：其實，怕胖就不要太油囉。